Baklava

Selam Bacılarr,

Ramazan ayının son günlerine yaklaşıyoruz bir Ramazan’ı daha geride bırakıyor ve bayramı karşılamaya hazırlanıyoruz. Bayram yaklaşınca hemen hemen her evde aynı telaş başlıyor: temizlik yapılıyor, bayramlıklar alınıyor ve bayram için çeşitli yiyecekler hazırlanıyor. Bu hazırlıkların en heyecan verici kısmı ise çoğu evde sorulan o klasik soru: “Bu yıl baklava yapıyor musun?” oluyor. Baklava yapmak aslında sadece bir tatlı hazırlamak değil, aynı zamanda birlikte geçirilen keyifli bir zamanı ifade ediyor. Çoğu zaman birkaç kadın bir araya geliyor; biri hamuru yoğuruyor, biri hamuru açıyor, diğeri içine ceviz ya da fıstık koyuyor. O gün evlerde baklava hazırlığı için tatlı bir telaş yaşanıyor. Bu süreç aslında insanların bir araya gelip birlikte bir şey üretmesinin heyecanını taşıyor. Bayram geldiğinde ise bu emeklerin karşılığını sevdikleriyle beraber alıyorlar. Aileler ve akrabalar bir araya geliyor, her evde farklı lezzette baklavalar ikram ediliyor. Bu kez mutfakta emek veren kadınlardan çok, o baklavaları tatmak için sabırsızlanan kişiler de aramızda yer alıyor. Yine de baklavayı yapanların en büyük mutluluğu, hazırladıkları tatlının beğenildiğini duymak oluyor. Baklava sadece bayram sofralarına ait olmuyor. Kız isteme gibi hayatın en heyecanlı anlarında da ilk akla gelen tatlı olmakla beraber aynı zamanda güzel bir haber alındığında sevdiklerinize yapılacak en güzel jestlerden biri de baklava ile güzel haberi kutlamak oluyor. “Baklava” sözcüğünün Türkçe kökenli olduğu ve eski Türkçede “bağlamak, sarmak, katlamak” anlamlarına gelen kelimelerden türediği düşünürsek belki de bu yüzden baklava, insanların bir araya geldiği en mutlu ve en heyecanlı günlerde sofralarımızda yer alıyor. Hem lezzeti hem de insanları bir araya getiren yönüyle baklava, kültürümüzde önemli bir yere sahip oluyor. O zaman bu bayramda sevdiklerimize daha çok bağlandığımız, birbirimize sarılıp sarmalandığımız; belki sevmediklerimize bile sevdiklerimiz hatırına katlandığımız ama yine de hep bir arada olup birbirimizin değerini bildiğimiz, baklava tadında bir bayram olsun. İyi bayramlar dilerim.